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Classificazione
: DOC Etna rosso
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Varietà: 80% Nerello Mascalese 20% Nerello Capuccio
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Numero di bottiglie: 120.000
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Comune di produzione: Castiglione di Sicilia
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Nome del vigneto: Aurora
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Altitudine: 700
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Resa per ettaro: 90 quintali
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Sistema di allevamento: cordone speronato
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Densità di impianto: 5700 piante per ettaro
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Vinificazione: in acciaio a temperatura controllate di 22-24 °C
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Macerazione: a contatto con le bucce per circa 10-12 giorni
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Affinamento: 70% in acciaio 30% in barrique
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Alcool: 13°
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PH: 3,64
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Acidità Totale: 5 g/Lt
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Tipo di suolo: prevalentemente lavico
- Epoca vendemmiale: prima settimana di Ottobre
