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Ripiddu – Etna Rosso DOC

I nostri vigneti sono situati alle pendici dell’Etna, tra le nere sciare e le gialle ginestre, a 650 metri di quota in Contrada Calderara e nel comune di Randazzo (CT).

• Uve: 90% nerello mascalese, 10% nerello mantellato/cappuccio
• Zona di produzione: vigneti sul versante nord dell’Etna, terreno vulcanico, pietroso,
  asciutto, drenante e ricco di minerali.
  Contrada Calderara, comune di Randazzo (CT), 650 metri s.l.m.
• Vigneti: controspalliera con alta densità di impianto.
• Resa per ettaro: 50 quintali.
• Vinificazione: macerazione con le bucce per 12/15 giorni a temperatura controllata,
  affinamento in acciaio.
• Caratteristiche organolettiche:
• Colore: rosso rubino con riflessi granati.
• Profumo: note speziate con sentori di tostato.
• Sapore: asciutto, pieno e gradevolmente tannico.
• Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio: 16°/18°.
• Tenore alcolico: 13,5-14,5% vol.