Ripiddu – Etna Rosso DOC Azienda Filippo Grasso
Ripiddu – Etna Rosso DOC
I nostri vigneti sono situati alle pendici dell’Etna, tra le nere sciare e le gialle ginestre, a 650 metri di quota in Contrada Calderara e nel comune di Randazzo (CT).
- Uve: 90% nerello mascalese, 10% nerello mantellato/cappuccio
- Zona di produzione: vigneti sul versante nord dell’Etna, terreno vulcanico, pietroso,
asciutto, drenante e ricco di minerali.
Contrada Calderara, comune di Randazzo (CT), 650 metri s.l.m. - Vigneti: controspalliera con alta densità di impianto.
- Resa per ettaro: 50 quintali.
- Vinificazione: macerazione con le bucce per 12/15 giorni a temperatura controllata,
affinamento in acciaio. - Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosso rubino con riflessi granati.
- Profumo: note speziate con sentori di tostato.
- Sapore: asciutto, pieno e gradevolmente tannico.
- Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio: 16°/18°.
- Tenore alcolico: 13,5-14,5% vol.