Mari di Ripiddu – Etna Bianco DOC Azienda Filippo Grasso
Mari di Ripiddu – Etna Bianco DOC
Tradizione e passione, profumi e colori, sensazioni ed esperienza, si fondono per donare al nostro vino la forza che solo un Etna doc può dare.
- Uve: 95% carricante, 5% catarratto.
- Zona di produzione: vigneti sul versante nord dell’Etna, terreno vulcanico, pietroso,
asciutto, drenante e ricco di minerali.
Contrada Calderara, comune di Randazzo (CT), 650 metri s.l.m. - Vigneti: controspalliera con alta densità di impianto.
- Resa per ettaro: 50 quintali
- Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
- Caratteristiche organolettiche:
- Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
- Profumo: delicato ed elegante, con sentori di ginestra e biancospino;
nel finale mela verde e frutta gialla. - Sapore: fresco e molto minerale, gradevolmente acidulo.
- Abbinamenti: carni bianche; pesce e crostacei; formaggi a pasta molle e semi stagionati,
ottimo anche per accompagnare formaggi più decisi e intensi; verdure pastellate;
primi piatti a base di pesce o verdure; brodo sia vegetale che di carne. - Temperatura di servizio: 12°.
- Tenore alcolico: 12,5-13% vol.
