Cantine Barbera Nero d’Avola Rosso IGT
Le uve di Nero d’Avola prodotte nella Tenuta Belicello si contraddistinguono per la propria attitudine alla elaborazione di vini che, insieme a corpo e struttura, possiedono anche una grande piacevolezza di beva. Le estati calde e asciutte, tipiche del nostro territorio, regalano alle uve una straordinaria pienezza di maturazione e integrità di frutto, che ritroviamo intatte nel bicchiere.
- Tipo di vino: Rosso
- Denominazione: Sicilia IGT
- Zona di produzione: Menfi
- Uve: Nero d’Avola 100%
- Numero di bottiglie prodotte: 20.000
- Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto
- Anno di impianto: 1992
- Resa per ettaro in uva: 80 q – 2 Kg a pianta
- Densità dei ceppi: 4.000 piante/ha
- Sistema di allevamento: Controspalliera
- Sistema di potatura: Cordone speronato
- Vendemmia: Seconda metà di Settembre
- Raccolta: Manuale
- Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 10 giorni di
- permanenza sulle bucce in vasche di acciaio inox
- termoregolate. Fermentazione a 25-28 °C
- Fermentazione malolattica: Completata
- Maturazione: 5 mesi in acciaio
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Acidità totale: 5,7 g/l
- pH: 3,45
- Zuccheri residui: 2,2 g/l
- Da provare con: Timballo di anelletti al ragù di maiale,Tonno alla eoliana, Polpettone di vitello.Tra i formaggi segnaliamo: Pecorino primo sale della Valle del Belice
