Cantine Barbera Nero d’Avola Rosso IGT

Le uve di Nero d’Avola prodotte nella Tenuta Belicello si contraddistinguono per la propria attitudine alla elaborazione di vini che, insieme a corpo e struttura, possiedono anche una grande piacevolezza di beva. Le estati calde e asciutte, tipiche del nostro territorio, regalano alle uve una straordinaria pienezza di maturazione e integrità di frutto, che ritroviamo intatte nel bicchiere.

  • Tipo di vino: Rosso
  • Denominazione: Sicilia IGT
  • Zona di produzione: Menfi
  • Uve: Nero d’Avola 100%
  • Numero di bottiglie prodotte: 20.000
  • Tipo di terreno: Alluvionale, di medio impasto
  • Anno di impianto: 1992
  • Resa per ettaro in uva: 80 q – 2 Kg a pianta
  • Densità dei ceppi: 4.000 piante/ha
  • Sistema di allevamento: Controspalliera
  • Sistema di potatura: Cordone speronato
  • Vendemmia: Seconda metà di Settembre
  • Raccolta: Manuale
  • Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 10 giorni di
  • permanenza sulle bucce in vasche di acciaio inox
  • termoregolate. Fermentazione a 25-28 °C
  • Fermentazione malolattica: Completata
  • Maturazione: 5 mesi in acciaio
  • Gradazione alcolica: 13% vol
  • Acidità totale: 5,7 g/l
  • pH: 3,45
  • Zuccheri residui: 2,2 g/l
  • Da provare con: Timballo di anelletti al ragù di maiale,Tonno alla eoliana, Polpettone di vitello.Tra i formaggi segnaliamo: Pecorino primo sale della Valle del Belice

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