Vivera Altrove 2010

Sicilia I.G.P White

COMUNE DI PRODUZIONE: Corleone

NOME ED ANNO DEL VIGNETO: Muranna, 2000 e Dagala, 2006

UVE: 70% Chardonnay, 20% Catarratto e 10% Insolia, provenienti da agricoltura biologica

TIPO DI TERRENO: Argilloso calcareo mediamente profondo e fertile

ALTITUDINE VIGNETO: 400 metri s.l.m.

CLIMA: Collinare con estati calde e ventilate, con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato

NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4.500

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette di uve selezionate, lo Chardonnay viene raccolto la seconda metà di agosto, il Catarratto e l’Insolia la prima settimana di settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice sottovuoto delle uve diraspate, fermentazione a temperatura controllata 14°-16°C. Affinamento sur lies per 3 mesi e in bottiglia

per circa 1 mese

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 26.500

CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO: 2-3 anni

GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.

pH – ACIDITA’ TOTALE: 3,2 pH- 6,2 g/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso e complesso al naso presenta note fruttate di pera, agrumi e frutti tropicali con sfumature floreali. In bocca è fresco e persistente

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

MAMMA ARMIDA CONSIGLIA DI ABBINARLO CON: Frittata dell‘orto, casarecce al pesce spada con tecchetti di melanzana e mentuccia, cozze gratinate

CURIOSITA’: Altrove, ovvero il “sentirsi altrove”, immersi nella natura incontaminata della campagna Corleonese, un viaggio che suscita movimenti dell’anima e dove la semplicità ci riporta a casa.


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